Здравствуйте, Евгений Юрьевич! Действительно, apple-pie order употребляется в значении ‘образцовый/идеальный порядок’, но при переводе с русского надо иметь в виду, что это выражение имеет сильную культурно-специфическую коннотацию: apple pie в английском языке ассоциируется с чем-то типично американским, и недаром существует фразеологическое выражение as American as an apple pie. В НБРАС единицу apple-pie order можно включить, но с пометой амер.

Что касается идиомы адвокат дьявола — the devil‘s advocate, то она, разумеется, должна занять своё место в словаре. Отмечу, однако, что употребляется она (и по-русски, и по-английски) не совсем так, как Вы написали. Адвокат дьявола — это не тот, кто защищает неправое дело, а оппонент, приводящий доводы против какой-то идеи с целью проверить её на непротиворечивость и тем самым, возможно, помочь сторонникам этой идеи лучше её обосновать.